Menu pour le cinquantenaire d’un musicien inspiré
19 10 2010
Photo Grégoire Camuzet
AMUSE BOUCHE
Velouté de saint-jacques au truffes.
ENTREE
Salade de lentillons ( Bruno Charpentier, Paris Fermier ) et langoustines, chapeautée d’un foie gras au cacao de chez Claude Vassail ( Pari Fermier ), accompagnée de lamelles de légine fumée au kiwi confit.
PLAT
Parmentier crémeux de confit de canard, sauce aux morilles.
DESSERT
« Paris 16ème au chocolat saupoudré de paillettes d’or »
YANNICK ROBERT au SUNSET
( Paris, mars 2010 )
Les derniers commentaires